Tort cu blat de biscuiti, rubarba si crema de ciocolata

Pt blatul de biscuiti:zdrobim biscuitii la robotul de bucatarie si ii punem intr-un castron. Rubarba curatata, se taie in bucati de 2-3 cm se pune intr-o craticioara impreuna cu 2 linguri zahar brut si o cescuta apa. Se alasa sa fiarba 3-4 minute. Se lasa sa se raceasca si se pune rubarba intr-o strecuratoare. Pulpa se face piure, se trece prin robotul cu care am zdrobit biscuitii, iar zeama lasata se adauga la biscuiti, impreuna cu untul topit si lichiorul de oua. Se amesteca ingredientele si se pun in tava rptunda cu inel detasabil, unsa in prealabil cu foarte putin unt. Se aseaza si se preseaza cu degetele blatul de biscuiti. Peste blat se pune piureul de rubarba.

Pt crema:mixam ouale intregi cu indulcitorul pana isi tripleaza volumu, se deschid la culoare si capata consistenta. Ciocolata se topeste pe baie de aburi impreuna cu smatana pt frisca. Se da la frigider sa se raceasca. Peste ouale mixate se adauga branza, lichiorul de oua, se reduce viteza mixerului si se adauga ciocolata topita. Amestecul rezultat se pune peste blatul de biscuiti si rubarba. se da tava la cuptorul incins la 170 grade, se coace 30 minute, se reduce temperatura la 160 grade si se mai coace inca 15-20 minute, pana compozitia de ciocolata nu mai tremura. Se lasa sa se raceasca, se inlatura inelul detasabil, se transfera tortul pe un platou(se pun 2 cutite cu lame late si lungi pe sub tort, se ridica si se transfera pe platou).

Pt decor: am topit ciocolata pe baie de aburi impreuna cu 2 linguri smantana pt frisca. Cand s-a racit am mixat-o cu mascarponele. Am dat pt 5 minute crema la frigider, am pus crema intr-un pos si am ornat tortul dupa inspiratie si indemanare. Sa va fie de bine!!