Tort pentru mama

Preparam primul blat separand albusurile de galbenusuri.
Albusurile cu un praf de sare le batem spuma.
Galbenusurile le mixam cu zaharul pina se albesc apoi adaugam nuca macinata, faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos.
Omogenizam apoi cu grija albusurile spuma la compozitia de galbenusuri.
Ungem o forma detasabila de tort, cu unt si o dam la cuptorul dinainte incalzit la 180 de grade C pentru aproximativ 30 de minute pina se coace blatul.
Facem proba cu scobitoarea, pentru siguranta.
Scoatem blatul din forma si il lasam sa se raceasca apoi il taiem in doua.
Pentru blatul doi din bezea batem bine albusurile cu putina sare apoi cu 100 g  zahar.
Restul zaharului il caramelizam cu un pumn de nuci intregi, apoi il lasam pe o farfurie umeda sa se raceasca. Il dezlipim din cand in cand sa nu se lipeasca de farfurie.
Restul nucii o prajim putin intr-o tigaie apoi o zdrobim intre degete.
Zaharul caramel cu nuca, dupa ce s-au racit le zdrobim cu ajutorul unei sticle pe care o rulam pe hartia de copt indoita intre care avem zaharul cu nuca.
Omogenizam albusurile cu nuca cu zahar, nuca prajita si faina , turnam apoi compozitia in forma de tort in care am pus hartie de copt unsa cu unt.
Dam tava la cuptorul incins la 140 de grade pentru 30-35 de minute ( facem proba cu scobitoarea).
Preparam crema astfel : amestecam galbenusurile cu zaharul pina se albesc.
Intr-o cratita punem 100 ml lapte la incalzit in care vom turna compozitia de oua cu zahar, invartim usor pina se ingroasa, dar focul sa fie mic.
Preparam budinca conform instructiunilor de pe plic cu 400 ml lapte.
Cand este gata amestecam budinca cu ouale cu lapte si le dam la rece pina se intaresc din nou.
Untul la temperatura camerei il mixam apoi adaugam cate o lingura din crema de budinca amestecand usor sa nu se taie crema si vom obtine o crema spumoasa.
Montam tortul punand o parte a primului blat , apoi jumatate din crema, blatul de bezea , restul cremei si a doua parte a primului blat.
Dam la rece pentru 30 de minute, timp in care batem frisca si ornam apoi tortul dupa preferinta.
Lasam tortul la rece cateva ceasuri.
Pofta mare !