Desert fursecuri de Martisor

Albusurile, la temperatura camerei, se mixeaza pana incep sa devina spuma apoi se adauga pe rand zaharul. Se mixeaza pana devine o spuma densa, tare. In acest moment se adauga si colorantul gel. Se mixeaza apoi se adauga in 2-3 reprize amestecul de migdale macinate si zaharul pudra date printr-o sita foarte fina. Se amesteca totul cu o spatula.

Se pune compozitia intr-un posh si se formeaza fursecurile in tava tapetata cu hartie de copt. Se bate tava de masa de cateva ori pentru a iesi aerul din ele apoi se lasa sa se usuce in jur de o jumatate de ora pana prind o pojghita deasupra, astfel ca la atingere sa nu se lipeasca de degete. Se dau la cuptorul preincalzit la 135 de grade pe ventilatie, timp de 13 minute.

Cand sunt gata, se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca dupa care se desprind de pe hartia de copt. 

Crema: Se mixeaza intr-un bol mascarponele cu smantana pentru frisca si zaharul pudra. Se umplu fursecurile cu aceasta crema.

Pofta buna!