Desert prajitura cu gutui si crema cu lapte condensat caramelizat

de Andra_Constantinescu in Prajituri, 14 Noi 2021 | 5115 vizualizari

 

Prajitura cu gutui si crema cu lapte condensat caramelizat este o prajitura cu blat clasic insiropat, cu gutui delicioase si combinate cu scortisoara, acoperite de crema cu lapte condensat caramelizat.

 

INGREDIENTE

  • Umplutura de gutui:
  • 1200 g gutui curatate de coaja si seminte
  • 300 g zahar (sau dupa gust)
  • 2 batoane de scortisoara
  • 1 cana cu apa (circa 200 ml)
  • 1 lingurita de scortisoara
  • Blat:
  • 5 oua
  • 1 praf de sare
  • 200 g zahar
  • 1 plic de zahar vanilinat (8g)
  • 50 g unt topit
  • esenta de vanilie
  • 225 g faina
  • 5 g praf de copt
  • Sirop:
  • Zahar 200 g
  • Apa 300 ml
  • Crema:
  • 200 ml smantana pentru frisca indulcita
  • 400 g lapte condensat caramelizat
  • Dimensiuni tava: 27/37 cm
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu gutui si crema cu lapte condensat caramelizat:

Umplutura de gutui:

Gutuile curatate de coaja si seminte se dau prin razatoarea mare a robotului de bucatarie si se pun la fiert intr-un tuci impreuna cu zaharul si cu batoanele de scortisoara. Dupa ce scade zeama lasata de acestea se adauga apa si se mai fierb doar daca nu s-au inmuiat destul. Dupa ce s-a evaporat si apa, se ia tuciul de pe foc si se adauga scortisoara macinata.

Blat:

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilinat pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile, untul topit si esenta de vanilie si se omogenizeaza. Se pun faina (treptat) si praful de copt si se amesteca aluatul de jos in sus, usor, cu o spatula de silicon. Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei si se introduce la cuptor pana cand se rumeneste frumos.

Sirop:

Intr-o craticioara se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand se topeste tot caramelul. Se lasa siropul sa se raceasca, apoi se pune peste blat.

Crema:

Se mixeaza smantana pentru frisca, apoi se incorporeaza laptele condensat caramelizat.

Asamblare:

Peste blatul insiropat se pune umpltura de gutui, apoi se toarna crema si se niveleaza. Se da prajitura la rece pentru 2-3 ore, dupa care se poate servi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu gutui si crema cu lapte condensat caramelizat" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

ieri la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert lasagna de ciocolata