Desert rulada de ciocolata cu frisca, tonka si zmeura

Preparam biscuitul :

Incalziti cuptorul la180° C.

Bateti spuma 2 albusuri cu un varf de sare si 20 g de zahar.

Bateti (amestecati cu un mixer) oul intreg, cele 2 galbenusuri si 70 g de zahar pana isi vor tripla volumul.

Adaugati faina si cacaua cernute, amestecati si incorporati treptat albusurile batute spuma.

Puneti aluatul uniform pe o hartie de copt și dati la cuptor timp de 10 minute.

Cand biscuitul este copt, se intoarce pe o hartie de copt noua, se indeparteza hartia pe care s-a copt si se ruleaza imediat in hartia noua.

Preparati frisca:

Mixam smantana intai usor, apoi la viteza mai mare cat sa se intareasca un pic.

Adaugam treptat zaharul, punem vanilia si mixam in continuare pana obtinem o frisca care se tine bine.

Păstrați la rece.

Montam rulada:

Amestecati siropul de capsuni cu apa si dati prin razatoare boaba de tonka. Desfacem rulada din hartia de copt .

Intindem biscuitul, imbibati-l cu siropul pregatit.

Punem deasupra frisca si zmeura (pastrati un pic de zmeura pentru decorul final).

Rulam cu grija. Strangem rulada in hartia de copt si o dam din nou la frigider 2-3 ore.

Decorati inainte de a servi.

Taiati marginile, pudrati cu zahar si decorati cu zmeura.

 Serviti!