Salata simpla de vinete

Vinetele se coc , se curata de coaja ,apoi se lasa sa se scurga bine de zeama.
Vinetele se coc direct pe flacara-  este cel mai indicat mod, recomandat de foarte multi bucatari.
Se  toaca apoi cu un cutit din lemn sau sticla- pentru a evita oxidarea.
Se pot folosi  vinete de la congelator, care ...la fel se scurg de apa si se toaca.
Se prepara maioneza mixand  2 galbenusuri crude cu uleiul turnat in fir subtire.
Se amesteca vinetele tocate cu maioneza, ceapa tocata foarte fin,
sare si piper dupa gust.