Supa de pui cu galuste

  Pulpele spalate bine le-am pus intr-o oala la fiert impreuna cu telina,morcovii taiati in lung,ceapa intreaga si sare.Cand incepe sa fiarba dati focul mic detot si spumati des ca supa sa ramana limpede.Cand carnea e fiarta treceti supa printr-o strecura foarte fina si puneti in ea morcovii si telina(ceapa se arunca)puneti sare,piper si concentrat dupa gust.

Intr-o farfurie adanca bateti f bine ouale cu putina vegeta,cu o ling.de ulei si adaugati grisul amestecand incet.Compozitia nu trebuie sa curga dar nici tare sa nu fie(vezi foto)

Adaugati galustele in supa care clocoteste foarte putin si lasati sa fiarba 8-1o min cu capac(trebuie sa fiarba foarte incet ca sa nu se tulbure)dupa care adaugati in supa apa rece(100 ml) si mai lasati sa fiarba 5 min fara capac dar tot la foc mic.Luati o galusca pe o farfurie si taiati-o pe mijloc sa vedeti daca s-au fiert.

Opriti focul si puneti cateva frunze de telina si mult patrunjel verde.

Pofta buna!!!