Retete culinare

Pregatesc in primul rand maioneza din 2galbenusuri fierte si 2crude,frecate bine cu un praf de sare,mustar,adaug ulei cate putin iar la sfarsit zeama de lamaie dupa gust si o las la frigider...Citeste continuarea

Spalam bine legumele si le taiem corespunzator. Le punem intr-un bol, dupa care asezonam cu sare si piper. Adaugam otet si ulei dupa gust. Omogenizam si servim salata proaspata. Citeste continuarea

Prajim painea. Intr-un bol punem tonul maruntit, scurs de ulei. Adaugam usturoiul pisat, sarea si praful de usturoi dupa gust. Pulverizam ulei de trufe pe painea prajita si adaugam...Citeste continuarea

PT ALUAT: 1.Punem la fiert apa impreuna cu uleiul si sarea 2.Cand fierb adaugam faina deodata si amestecam bine pana se desprinde de pe peretii vasului.Dam la racit 3.Adaugam pe rand cate...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu 3 linguri de zahar pana obtinem o spuma tare. Galbenusurile se freaca cu alte 3 linguri de zahar, praf de copt, un praf de sare pana-si...Citeste continuarea

Indepartam pielea de pe pulpele de pui inferioare. Curatam ceapa si morcovul, le spalam, apoi le taiem rondele (ceapa o taiem rondele mai subtiri, rondelele de morcov le taiem putin mai...Citeste continuarea

Spalam pulpa de porc, o tamponam cu un servet de bucatarie apoi o taiem bucati potrivite. Cartofii ii curatam si ii taiem in sferturi, ceapa o curatam si o tocam marunt. Rosiile le facem cubulete,...Citeste continuarea

Somonul se spală, se tamponează cu un șervet de bucătărie, se asezonează de sare aromată a la Panacris ( rețeta aici: http://www.bucataras.ro/retete/sare-cu-mirodenii-49813.html), se...Citeste continuarea

Ciupercile curățate se pun la prăjit în puțin ulei încins, într-o tigaie, în cazul meu la Doubleta. După ce s-au perpelit puțin pe ambele părți se adaugă ceapa și...Citeste continuarea

Pregatesti un vas/o tava cu pereti inalti pentru cuptor (2.5l minim). 1. Intr-un castron incapator, amesteci ceapa verde taiata mic impreuna cu uleiul si condimentele precizate. 2. Speli cu...Citeste continuarea

Mai intai pregatim merele.Le curatam si le dam pe razatoarea mare,le stoarcem daca sunt prea zemoase,la mine n-a fost nevoie.Punem in ele zaharul si zaharul vanilat si le punem la calit,pana incep...Citeste continuarea

Se spala conopida , se desface in buchetele si se pune la fiert in apa cu sare . Spargem ouale , adaugam apa minerala si batem cu telul energic compozitia . Adaugam faina , sarea si piperul...Citeste continuarea

Spalam, o cana de orez si il lasam la inflorit in apa rece. Taiem ceafa cubulete , o punem la prajit . Curatam  morcovul , ceapa , radacina pastarnac si patrunjel  si le punem...Citeste continuarea

Se spala ardeii , se lasa intr-o sita sa se scurga si se intind pe  ata intepand cu un ac coditele ardeilor .  Se agata in camara  si se lasa sa se usuce .  Se pot macina...Citeste continuarea

In prima faza ne ocupam de marinata.Intr-un bol punem ceapa taiata julien, cateii de usturoi taiati feliute, castraveciorii taiati cubulete, boia de ardei dulce, oregano, marar, sare,...Citeste continuarea

Punem pastele la fiert in apa cu sare . Taiem marunt slanina  si carnatul , le prajim si le condimentam cu sare si piper dupa gust . Strecuram pastele  sub jet de apa rece pentru a...Citeste continuarea

Pregatim aragazul si o oala in care punem apa. Adaugam carnea de gaina si o lasam sa fiarba. Adunam des si indepartam spuma care se formeaza deasupra supei de gaina. Tocam marunt ceapa. Taiem...Citeste continuarea

Se pun la fiert tortellini conform instructiunilor de pe ambalaj. Intre timp fierbem cateva bucati de carne de pui, lasam 5 minute, dupa care punem putin ulei de masline intr-o tigaie si punem...Citeste continuarea

 Am scos din frigider foaia de aluat.   Am curatat dovleacul si l-am dat pe razatoarea cu gauri mari.   Am calit dovleacul cu zaharul si esenta de vanilie. ...Citeste continuarea

Prima data se pregateste umplutura prin amestecarea ingredientelor.Se poate face din branza dulce sau branza telemea,cine prefera . Se ia cate o foaie din pachetul de foi de placinta,se taie in...Citeste continuarea

Intr-un vas am amestecat ouale(cu mixerul) cu un praf de sare pana au devenit spumoase, am adaugat lapte, apa minerala si am continuat sa mixez.Am lasat sa se linisteasca putin si am...Citeste continuarea

Am pus intr-un bol faina amestecata cu zaharul,un praf de sare si zaharul vanilat. Am adaugat treptat apa minerala si uleiul amestecand energic cu un tel pentru a nu se forma cocoloase ....Citeste continuarea

Ceapa si baconul taiat feliute se calesc in putin ulei. Se adauga rosiile si se lasa sa fiarba 5 minute. Varza o taiam fideluta si o adaugam in cratita. Punem apa cat sa acoperim varza si o lasam...Citeste continuarea

Se face o maia din putin lapte caldut, o lingurita de zahar, drojdie, un praf de sare si putina faina. Cand a crescut adaugam restul de faina, lapte, cascavalul si ceapa date prin razatoare si...Citeste continuarea

Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul, se adauga galbenusurile si nesquikul. Faina o amestecam cu praful de copt si incorporam cu restul. Ungem o tava cu unt si tapetam cu faina si dam la...Citeste continuarea

Într-un vas se amestecă ingredientele lichide (lapte, ouă, esenţă, ulei). În alt vas se amestecă ingredientele solide (făina, praful de copt, cacao, zahăr, ciocolată)....Citeste continuarea

Se curata merele de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se scurg apoi de zeama si se pun pe foc impreuna cu zaharul. Se adauga praful de budinca/amidonul si se omogenizeaza bine. Se ia de pe...Citeste continuarea

Punem la decongelat foietajul .Intre timp,punem pe foc  intr-o tigaie punem fructele congelate, cand s-au decongelat adaugam zaharul, coaja de la lamaie , zeama de lamaie,si apa.Lasam la foc...Citeste continuarea

Se face un aluat din aceste ingrediente din care se coc 4 foi. Aluatul trebuie sa fie usor de modelat, nu trebuie sa se lipesca de maini  dar nici prea tare. Crema: Budinca se fierbe...Citeste continuarea

Punem apa cu zaharul  si zeama de lamaie pe foc . In momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 6-7 minute pana cand compozitia are aspectul unui sirop. Separat cernem laptele...Citeste continuarea

Vanata se spala si se feliaza.Se presara sare si se lasa la scurs ( astfel nu va mai fi amara). Feliile de vanata se spala si se usuca cu un servet de hartie .Se prajesc intr-o tigaie cu foarte...Citeste continuarea

Alegem fasolea, o spalam bine si o punem la fiert. Dupa ce da in cateva clocote o scurgem si o punem din nou la fiert in alta apa in care punem sare si 2 linguri de ulei. O lasam sa fiarba pana se...Citeste continuarea

Urzicile se curăță sub jet de apă rece, apoi se opăresc în multă apă clocotită cu puțină sare. Se strecoară și se lasă la răcit. Între timp ceapa, usturoiul, ardeiul...Citeste continuarea

Curatam urzicile de eventualele mizerii, apoi le spalam bine sub jetul de apa si le punem la scurs. Curatam ceapa si o tocam, morcovul il curatam si il dam pe razatoarea mare. Ardeiul rosu il...Citeste continuarea

Intr-un bol punem faina. Adaugam untul taiat cubulete,zaharul pudra,coaja de lamaie sau portocala. Framantam.Adaugam apoi ouale batute cu furculita si continuam framantarea pana se incorporeaza...Citeste continuarea

Pentru aluat: mixam ouale intregi cu un praf de sare pana se maresc considerabil in volum, se albesc si stau pe paletele mixerului. Leurda, se caleste pt 2-3 minute cu 1 lingura ulei de masline si...Citeste continuarea

Amestecam carnea tocata cu orezul, ceapa tocată mărunt şi oul.Adaugam sare, piper, boia si amestecam bine, bine, bine. Formam perişoare de mărimea unei nuci si le punem pe un fund de...Citeste continuarea

Curatam legumele si le taiem bucati nu foarte mici. Intr-o oala punem prima data ceapa la calit cu ulei de masline, apoi adaugam usturoiul doar zdrobit cu lama cutitului; dupa cca 2 minute...Citeste continuarea

Laptele se pune la fiert cu coaja rasa de lamâie si când da în clocot se da deoparte. Între timp, galbenusurile se freaca bine cu zaharul si cele doua tipuri de faina....Citeste continuarea

Punem orezul la fiert cu putina apa ; Ficateii ii punem intr-o tigaie cu putin ulei de masline , lasam 10 minute , adaugam o cana\doua de apa ; Dupa ce apa a scazut  adaugam  sare ,...Citeste continuarea

Adaugam faina intr-un castron , praful de sare , iaurtul , amestecam bine ; Daca mai este nevoie adaugam si putin lapte , pana cand devine un aluat asemanator cu cel de pizza . Presaram cu...Citeste continuarea

Spalam cartofii bine , ii curatam de coaja , clatim ; ii punem in tigaia incinsa cu ulei (usor :)) ) Dam feliile de sunca prin ou , apoi prin faina , ii punem in tigaia incinsa la prajit ,...Citeste continuarea

Am curatat bine pulpele de pui apoi le-am taiat in2. Intr-o tigaie incapatoare am pus putin ulei si le-am lasat sa se prajeasca 2-3 minute pe fiecare parte. Am scos pulpele pe o farfurie si...Citeste continuarea

Aluat : Adaugam faina intr-un castron cu sarea , drojdia dizolvata in apa , iar la sfarsit putin ulei . Amestecam bine , pana devine un aluat usor lipicios . Lasam la odihnit 30 de minute. Intre...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le batem spuma cu un praf de sare,pana se intaresc,apoi adaugam treptat  zaharul vanilat,zaharul alb si brun,mixand bine dupa fiecare...Citeste continuarea

Carnea o spalam in jet de apa rece si o svantam putin cu servetele . Pornim cuptorul la 200 grade. Pe un fund de lemn punem sare mare si piper si rulam carnea peste ele , condimentele se vor...Citeste continuarea

Aluat : Punem faina intr-un castron , adaugam drojdia dizolvata in apa calda , sarea ,uleiul , amestecam  bine , daca mai este nevoie adaugam apa , pana nu se mai lipeste de maini, insa sa...Citeste continuarea

Aluat : Adaugam intr-un castron faina , drojdia dizolvata in apa calda , sarea si uleiul , adaugam cate putina apa calduta , amestecam pana cand aluatul nu se lipeste de mana . Lasam aluatul...Citeste continuarea

Varza o spalam,o taiem in doua si apoi o tocam . Ceapa o curatam,o spalam si o tocam cat mai marunt. Intr-o tigaie punem uleiul si calim ceapa impreuna cu pancetta .Adaugam varza bine scursa...Citeste continuarea

Pentru aluat, Faina o cernem si o punem intr-un bol. In mijlocul ei adaugam 4 linguri de ulei,sarea  si apa  Framantam pana obtineti un aluat destul de  gros dar mai moale...Citeste continuarea