Gem de caise

Am spalat caisele foarte bine si le-am curatat de samburi.

Intre timp am pus zaharul la fiert cu 150 ml apa pana ce siropul se leaga. Totul  dureaza aproximativ 30 minute.
Turnam apoi caisele peste sirop si incepem sa culegem spuma pe masura ce se formeaza.
Amestecam din cand in cand ( sa nu se striveasca fructele ) avand grija sa nu se prinda. Eu am folosit o cratita cu fund dublu si n-am avut probleme.

Focul trebuie sa fie mai tare la inceput, cat culegem spuma, apoi il lasam la minim.
In mod normal gemul este gata cand a scazut la jumatate.