Retete culinare

Aluatul: Se despart albusurile de galbenusuri, albusurile se pun in frigider pentru 30 minute. Galbenusurile se lasa in odaie. Se bat galbenusurile cu 1 pahar zahar, se adauga 200 ml ulei,...Citeste continuarea

Toate felurile de branza, iaurtul,  galbenusurile, uleiul de masline si mararul tocat marunt, se pun intr-un bol, se adauga si se amesteca energic pana se omogenizeaza  toate...Citeste continuarea

Organele de vitel se fierb in apa, atentie fara niciun pic de sare, cca. 35 de minute, semiacoperit, la foc mediu. Intre timp se curata legumele, se toaca marunt si se calesc in ulei si apa. Se...Citeste continuarea

Ceapa si usturoiul (4 catei) se curata, se toaca marunt si se pun la calit in putin ulei de masline si apa. Se adauga ficateii curatati si spalati, lasandu-se la prajit cca 10 minute la foc iute,...Citeste continuarea

Clatitele se prepara dupa reteta fiecaruia. Se ia o clatita si se face sul, apoi se taie zdrente. Eu am pus in cupe cate un rand de clatite, 3 cupe de inghetata frisca si toping. Cantitatile...Citeste continuarea

Punem la fiert 1-1,5 litri de apă cu boabele de piper și foile de dafin. Când dă în clocot apa, adăugăm carnea și fierbem pentru 25-30 minute. Legumele le fierbem în apă...Citeste continuarea

Fierbem malaiul in apa cu sare. Intr-un vas punem putin ulei sau untura si combinam mamaliga cu branzele, pe straturi. Apoi punem totul in cuptor incins pentru 10-15 minute. Citeste continuarea

Curatam dovleceii, ii spalam si ii taiem rondele foarte subtiri.  Pregatim compozitia in care vom pune rondele de dovlecei. Amestecam ouale cu faina, praful de copt, sare, unt topit,...Citeste continuarea

Morcovul, ceapa si usturoiul le-am bagat la robot sa se marunteasca. Se pun la calit in ulei de masline si adaugam si cana de orez. Turnam zeama si condimentele si lasam la foc mic sa se fiarba...Citeste continuarea

Am topit intr-un vas grasimea de la o gaina de curte( de la mama) si am prajit in ea pipota, ficatul si inima puiului taiate marunt. gaina era ouatoare, asa ca avea si oua mici, pe gare le-am...Citeste continuarea

Daca nu aveti lemon curd ramas (sau facut asa din intamplare :P) reteta o puteti lua de  aici . Nu este foarte complicat de facut, chiar destul de usor as putea zice, trebuie sa fim atenti la...Citeste continuarea

Se spala si se sterg aripioarele, cu un servetel. Batem ouale cu sare si piper, dupa care adaugam mustarul si omogenizam. Intr-o farfurie facem un amestec din celelalate ingrediente. Dam...Citeste continuarea

Se freaca untul ( care trebuie sa fie moale, la temperatura camerei) cu zaharul, dupa care adaugam galbenusurile, ciocolata data prin razatoare, nuca amcinata, esentele, cacaoua si faina cernuta...Citeste continuarea

Merele se rad si se amesteca cu scortisoara. Apa se pune intr-un ibric si se da un clocot impreuna cu zaharul, vanilia si untul. Se iau cate doua foi si le vom umple cu mere din...Citeste continuarea

Am spalat puiul si l-am dezbracat de caracter cu greu :)) Am pus pielea deoparte. Am spalat legumele, le-am curatat si le-am tocat, inclusiv pieptul de pui si ficatul de pui. Am amestecat...Citeste continuarea

Branza, crema de branza, iaurtul, galbenusurile , patrunjelul tocat si uleiul de masline se mixeaza pana devin o compozitie cremoasa. Tava se tapeteaza cu hartie de copt. Se ia cate o foaie...Citeste continuarea

Ardeii se curata de cotoare si seminte, dupa care se taie cubulete. Morcovul si patrujelul radacina se curata dupa care se dau pe razatoare. Sfeclele se curata, se spala si apoi se dau pe...Citeste continuarea

Pentru inceput am saplat carnea,am taiat-o cubulete si am pus-o la fiert in apa cu sare. Usturoiul taiat  sau usor zdrobit l-am calit putin intr-o tigaie unsa cu putin ulei de masline.Am...Citeste continuarea

Se folosesc pepeni galbeni cantalupi cu miezul tare și parfumat. Pepenele galben se curăță de coajă și de căsuța cu sâmburi, după care se taie bucățele cât mai mici....Citeste continuarea

Am incalzit 50 ml de apa dupa care am pus drojdia si am amestecat bine. Am pus faina intr-un bol peste care am pus apa cu drojdia, am pus smantana si ierburile, dupa care am pus restul de faina,...Citeste continuarea

Se spala legumele. Taiem castravetii si ardeii fasii subtiri, un ardei il pastram pentru a-l umple cu branzica. Taiem feliile de paine in doua fara marginile rotunde, punem pateul de pui peste...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri,apoi mixam albusurile cu 150 gr zahar si un praf de sare, ca pentru bezele. Separat mixam si galbenusurile cu 150 gr zahar pana se fac precum o crema,apoi...Citeste continuarea

Mai intai punem uleiul la incalzit. Dupa ce s-a incalzim taiem ceapa marunt si punem si ciupercutele la foc, lasam sa se calasca cam 10 minutele, dupa care punem rosiile si ardeii tocati marunt....Citeste continuarea

Vinetele se coc la gratar. Se curata si se lasa la scurc cca. 3 ore. Apoi se portioneaza si se pun in pungi cca. 800g. Ardeii se spala, se curata, se taie in doua, apoi se dau prin masina de...Citeste continuarea

Pestele se curata, se spala, se da cu putina sare, apoi se lasa la rece ptr cca. 10 minute. Intr/o tava tapetata cu foaie de pergament, se aseaza pestele, se asezoneaza de sare, piper si rozmarin....Citeste continuarea

Ceapa se curata se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei si apa. Intre timp se curata morcovii, ardeii si rosiile, se toaca marunt si se adauga la ceapa, lasandu-se sa fiarba la foc mic...Citeste continuarea

Roşiile se spală, se pun la copt in cuptor cca. 20 de minute, până le plesneşte coaja, apoi se lasă la răcit şi se dau prin separatorul de roşii.  Ceapa se curăţă, se toacă...Citeste continuarea

Ardeii capia se coc la gratar, direct in jar. Se pun într-un vas adânc se presară sare grunjoasă peste, se acoperă cu un capac şi se lasă cca. 30 de minute să stea în...Citeste continuarea

Vinetele se coc pe grătar la foc de lemne. Se curăţă şi se lasă la scurs. Cu ardei capia se procedează la fel, doar ca ei se pun intr-un vas cu capac, se presară sare, se lasă acoperit...Citeste continuarea

Roşiile se spală, se taie in patru şi se dau prin separatorul de rosii. Ceapa se curăţă, se toacă mărunt şi se pune la călit în ulei. Gogoşarii şi ardeii kapia se spală şi se...Citeste continuarea

Asadar, g albenusurile se mixeaza cu 100 gr de zahar si esenta de vanilie,  se adauga amidonul alimentar si apoi treptat se subtieaza cu laptele.  S e pune pe foc si se amesteca pana...Citeste continuarea

Se curata legumele si se spala. Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Morcovul se rade pe razatoare cu ochiul mic. Ardeiul se taie cubulete si branza se da pe razatoare. Se caleste ceapa in 2...Citeste continuarea

Am inceput cu aluatul care trebuie sa stea la rece 1-2 ore.  Am frecat untul la temperatura camerei cu zaharul, am spart ouale si le-am pus neseparate peste si am omogenizat. A urmat...Citeste continuarea

Ceapa se curata si se da toata prin robotul de bucatarie,o maruntim bine si o punem intr-o oala cu 1 litru de ulei si o lasam la foc mic timp de 1 ora jumate.Intre timp se coc vinetele,ardeii...Citeste continuarea

Am pus 2 L de  lapte proaspat muls, strecurat, int-o oala de pamant(asa foloseste mama la tara, se spune ca pastreaza gustul laptelui). 2 L de lapte i-am pus la fiert intr-o oala emailata,...Citeste continuarea

Intr-un castron mai mare amestecam faiana si sarea. Dizolvam drojdia in 100 ml de apa din cei 600 si o adaugam peste faina odata cu restul de apa ramasa. Adaugam si maslinele si amestecam vartos...Citeste continuarea

Am copt vinetele, le-am curatat de coaja, le-am trecut prin jet de apa rece si le-am lasat la scurs intr-o sita. Intre timp am facut maioneza. Am separat galbenusul de albus si l-am pus in...Citeste continuarea

Intr-un castron amestecam faina cu praful de copt si sarea. In alt vas amestecam ouale, apa, zaharul, iaurtul, laptele si sucul de lamaie. Amestecam pana cand zaharul este complet dizolvat....Citeste continuarea

Mixează spumă margarina împreună cu zahărul. Adaugă oul şi mixează în continuare. Încorporează nuca măcinată şi omogenizează. Pune făina amestecată cu praful de...Citeste continuarea

Pentru inceput ne ocupam de clatite. Ouale le batem usor, adaugam sarea si zaharul si mai mixam putin. Adaugam smantana, faina,lapte si apa minerala in reprize, alternand faina cu...Citeste continuarea

Frişca lichidă, ciocolata ruptă în bucăţele, cacaoa şi cafeaua se pun la foc mic până ce totul s-a topit şi omogenizat. Se răceşte puţin apoi se dă crema la congelator...Citeste continuarea

Cu mici modificari in functie de ce ingrediente am avut in casa, reteta nu se abate foarte mult de la original: http//www.bucataras.ro/retete/tort-cu-alune-de-padure-si-ciocolata-35301.html...Citeste continuarea

Cuptorul se incinge la foc potrivit( 175-180 grade). Galbenusurile impreuna cu zaharul se amesteca bine, pana devine o crema spumoasa. Se adauga praful de copt, praful de sare si treptat...Citeste continuarea

Blat : amestecam bine pudra de cacao cu zaharul, apoi adaugam apa si punem pe aburi ca sa se inmoaie compozitia. Tinem craticioara pe aburi pana se topeste zaharul, apoi dam deoparte si o lasam...Citeste continuarea

Pentru crema de zahar ars se bat ouale spuma cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si un praf de sare. Se adauga laptele si faina. Se tapeteaza o cratita cu zahar caramelizat, dupa care...Citeste continuarea

Taiem feliile de paine in 4, dupa care le bagam la cuptor pentru a se usca usor. Punem tonul intr-o strecuratoare la scurs 30 de minute ( trebuie sa fie scurs foarte bine) Mixam untul cu...Citeste continuarea

Am inceput cu ardeiul pe care l-am spalat, l-am scurs apoi l-am copt pe gratar. L-am decojit, am curatat de seminte l-am trecut prin jet de apa rece si l-am lasat la scurs. Rosiile le-am trecut...Citeste continuarea

Preparare: Din lapte,orez,sare si suc de la o lamaie se fierbe un orez cu lapte. Se lasa apoi sa se raceasca putin. Intre timp se taie merele in bucati mici sau piersicile ,dupa...Citeste continuarea

Curatam fasolea si o punem la fiert in apa cu sare. Eu am fiert-o in steamer. Dupa ce s-a fiert o scurgem de apa si o tocam marunt. Separat facem maioneza din galbenus, mustar si ulei (sau dupa...Citeste continuarea

Rupem coditele ciupercilor de la baza, curatam ciupercile de pielita apoi spalam palarioale si coditele (spalat = doar trecute repede sub jet de apa rece, apoi sterse putin). Tocam coditele,...Citeste continuarea